酸甜開胃涼拌白蘿蔔
- 家常美食
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1、材料:白蘿蔔3顆、辣椒(不辣)5條、糯米醋3大匙、黃糖3大匙、薑片15~20片、鹽巴2~大匙、話梅20顆。
2、白蘿蔔去皮後,切四分之一條。
3、將四分之一條的白蘿蔔切一公分片狀。
4、切片狀後的白蘿蔔再切成一公分條狀。
5、將所有切好的蘿蔔放入乾淨的塑膠袋裡,接著放入2~3大匙鹽巴。
6、將塑膠袋封起來並搓揉約5分鐘後靜置約一小時。
7、醃漬後以開水洗淨約2~3次。
8、糯米醋+白開水500CC+糖,以開水煮滾後放涼。
9、清洗後切除頭、尾並切小段。
10、姜用牙刷洗淨表皮後切片。
11、將白蘿蔔、辣椒、薑片、話梅依序放到鍋子內拌勻。
12、利用家中玻璃空瓶裝罐,記得薑片、辣椒、話梅要平均擺放,這樣才會漂亮。
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