炒蟶的做法是什麼 炒蟶的做法
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1、蟶子買回家,水里加入少許鹽,把蟶子放入,讓蟶子充分吐乾淨泥沙。
2、把蟶子洗淨,蟶殼邊上的黑邊用手撕去。
3、處理好的蟶子,準備炒,炒的時候也可以先燙一下,我怕鮮味流失,沒有燙,直接炒制。
4、鍋裡放入花生油,入蔥,姜,豆瓣醬煸炒。
5、把蟶子倒入,大火煸炒,一定要大火煸炒,蟶子的口感才會好。
6、蟶子熟透即可關火,蟶子裡含水分大,炒的時候難免會出水。
7、醬香味的蟶子出鍋,鮮美好吃特下飯。
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