清炒蟶子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蟶子：適量; 蒜：2瓣;姜：2片;小蔥：2根;食鹽：適量;料酒：少許;

清炒蟶子的做法

蟶子買回，放鹽水，讓其吐淨泥沙，這個已經很乾淨了，不養也可以。把外膜稍去一些。

薑切片，蒜切丁，蔥白切段，其餘切蔥花。

坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。

蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白後改小火。

10分鐘後，加少許鹽，撒上蔥花出鍋。