涼拌幹豆腐絲

1、用料：幹豆腐，花椒，幹辣椒，蔥絲、薑絲，鹽、白糖、雞精，白醋，香菜，色拉油、香油。

2、幹豆腐洗淨切細絲，焯水後馬上過涼水，攥淨水份抖散，加鹽、白醋、糖、雞精，拌勻。

3、鍋中放色拉油和香油，放入花椒、蔥絲、薑絲，炸出香味後扔掉花椒、蔥絲、薑絲，放入剪碎的幹辣椒，炸出香味，趁熱澆在拌好的幹豆腐絲中，再加入香菜段，拌勻即可。