泥鰍怎麼煮粥 鮮美濃稠泥鰍粥家常做法

1、用料：泥鰍250克，大米1杯，生薑5片，香菜1根，蔥1根，料酒1勺，鹽3克，菜油10克，白胡椒粉2克，生抽1勺。

2、先用高壓鍋煮粥，大火煮10分鐘關火，放旁邊備用。準備半斤泥鰍（最好在家裡用水養一到兩天吐出髒東西，期間多次換水）。準備幾片姜、蔥花和香菜。

3、鍋內油熱，將活的泥鰍丟進去馬上蓋上鍋蓋（因為泥鰍會在鍋裡亂跳，如果不馬上蓋上鍋蓋會跳出來，也可能會濺到自己身上）。感覺鍋裡沒有動靜了開鍋蓋，將泥鰍兩邊煎至金黃放料酒，生薑，加水煮開。

4、水煮成奶白色加入煮好的粥再一起煮一會兒，放鹽、生抽、白胡椒粉。期間要多次翻動以免焦底，煮至湯汁濃稠起鍋，裝碗，放入蔥花和香菜，簡直不要太鮮美。