如何醃蘿蔔鹹菜 醃蘿蔔鹹菜方法

1、材料：蘿蔔500克，鹽，香醋適量，紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，姜、蒜適量。

2、把蘿蔔去皮洗淨，切成條。

3、再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。

4、把殺過水份的蘿蔔條，放在蓋簾上控幹水份，直至晒蔫。

5、把紅糖、白糖，鹽，蒜、姜切成片放盤子裡備用。

6、把炒鍋洗淨，再給炒鍋裡倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。

7、取一個醃菜的大口瓶子，清洗乾淨，把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裡，再把晾涼的香醋倒入瓶子裡，用筷子攪拌均勻。

8、香醋的量要沒過蘿蔔條把蘿蔔條醃住為好。

9、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方醃製。

10、一個星期後，蘿蔔條就醃製好了。