仔姜醃製方法

1、首先按仔姜2公斤、食鹽150克、白糖100克的比例進行醃製。在仔姜的選擇上，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜。

2、其次仔姜準備好以後用清水把它的泥沙洗淨，並晾乾表面的水分。

3、最後仔姜在醃製時先用鹽把它的水分醃出，再放白糖醃製，這樣能讓醃好以後的嫩姜不太鹹，而且口感特別爽脆。注意，醃製仔姜時千萬不能有生水和食用油帶入，否則會讓仔姜在醃製的過程中發生變質。