家常肉腸的做法技巧

1、原料：肉糜200g，腸衣1根，蔥薑蒜適量，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺。

2、大蒜去皮，切碎。(如果不喜歡大蒜的味道可以減量。)

3、將切好的姜蒜末放入肉糜中。

4、加入料酒，生抽，耗油,胡椒粉，一隻雞蛋，紅糖，攪拌均勻，醃製2小時以上。

5、腸衣冷水沖洗乾淨，再用冷水泡30分鐘。(一定是冷水哈，腸衣會有少許腥味，可以有用料酒泡也可以。)

6、將調味好的肉麻放入灌腸器中。

7、泡好的腸衣套在灌腸器的口上。

8、之後用力壓灌腸器即可，灌好的肉腸，輕輕的扭扭，分段。

9、再用牙籤扎幾處，放氣，避免蒸的過程中，腸衣破壞。

10、入蒸鍋，隔水蒸約25分鐘即可。