豬頭肉怎麼涼拌

1、豬頭肉洗浄煮熟，放入兩塊拍爛的老薑入味。

2、撈出冷卻，切成薄片，取一小碗。

3、將醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗裡按比例兌好攪拌勻，調和成調料淋到豬頭肉上即可。