紅蘿蔔醃製方法簡單

1、食材準備：紅蘿蔔，鹽，白糖，味精，麻油，醬油，酸醋，剁椒。

2、挑選新鮮的紅蘿蔔回家洗乾淨之後，將紅蘿蔔表皮的根鬚去除乾淨，然後把它切成片，再改刀切成絲放在一旁備用。

3、在切好的紅蘿蔔當中撒入些許鹽，用手將它攪拌一下，或用筷子將鹽和紅蘿蔔攪拌均勻放在一旁進行醃製，大約醃製40分鐘到一個小時左右。

4、醃製好的紅蘿蔔裡面會出很多的水，我們可以把水倒掉，然後用手將紅蘿蔔的汁水再擠一下，不要擠到太乾，稍微留一些汁水在紅蘿蔔裡面就可以了。如果汁水太多的話，拌起來會比較不好吃，而且蘿蔔容易爛不脆。