做窩窩頭不粘手竅門 做窩窩頭怎樣不粘手

1、需要準備：玉米麵150克、糯米粉100克、白糖20克、清水適量

2、準備好需要的食材。

3、做麵點，總會涉及到放入多少水的問題。買的粉類，品牌不同，吸水性也會不同。所以一概而論，肯定不準確，也會誤導人。

4、每次揉麵粉，一根筷子，一碗水，每次倒入少許水，慢慢用筷子攪拌，看情況分多次放入。

5、等粉類基本都凝結成塊了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把麵疙瘩都揉成團。原則上，做的麵點，需要有造型的，就面硬點，這樣好塑形；而饅頭包子一類發酵麵糰，肯定是面軟和的好。

6、揉好的麵糰蓋保鮮膜，靜置20分鐘。

7、做窩窩頭好塑性，不粘手，小竅門就是一小碗清水。

8、即使揉好的玉米麵麵糰，一掰開還是碎的掉渣，要不怎麼說是棒子渣呢？這樣就更別說做個造型了。那咱們就準備一小碗清水，麵糰分出來30-35克一個的量。

9、這時候右手拇指沾水，在圓麵糰底部鑽一個洞，緩緩往麵糰頂部碾著推入，期間可以拇指再沾水，再慢慢碾，這樣做的窩窩頭，一點也不開裂。

10、依次把窩窩頭做好，放在鋪有溼屜布的蒸籠裡。

11、涼水上鍋蒸25分鐘。蒸好了再燜5分鐘。如果開水蒸，就是15分鐘，時間別短了，不然玉米麵蒸不熟。

12、放了糯米粉，這樣的窩窩頭多了鬆軟，口感也更勁道。這種做法，會讓家人愛上吃粗糧的感覺。