排骨煲仔飯的家常做法
- 家常美食
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1、準備:排骨200克,薑絲少許,蒜茸少許,鹽,醬油,料酒,生粉,油,蔥花
2、米洗好後,提前用浸泡1個小時.(米提前泡過,就比較容易煮熟,不容易燋底。)。
3、排骨放鹽,醬油,料酒,生粉,油,薑絲,蒜茸拌勻醃15分鐘。
4、在沙鍋的內壁抹上油,(這樣不易糊底)然後把泡好的米倒進鍋裡.先用中火,等水煮到開始沸騰後,把火調小,等飯開了冒泡,起飯眼時,把醃好的排骨放進鍋裡,用筷子撥散後,合上蓋用小火繼續燜5-10分鐘(聽到沒水聲,只有吱吱響就差不多了)。
5、然後熄火,再燜10分鐘 就可開蓋,灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了。
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