魚腸煎雞蛋怎麼做

1、食材：魚腸適量，切幾片姜，切一塊檸檬片，3個雞蛋，鹽和蔥花適量。

2、魚腸一定是這種白腸，不要那種黑的，用水把魚腸沖洗一下。

3、把魚肝摘除出來，放一邊待用。

4、將粘在魚腸旁邊的這些魚油拿出來。

5、拿出來這些漁油是不要的，好多哦。

6、翻魚腸最好就是竹片，我家沒有，就用尖一點的刀（剪刀）把魚腸剖開。

7、剖開的魚腸是這樣的。

8、放一勺鹽下去，搓一搓，沖洗乾淨。

9、放一勺鹽下去，搓一搓，沖洗乾淨。

10、切幾片姜，也可以切薑蓉，因為我吃不了姜的那個辣，所以我就放薑片（一會可以拿出來）。

11、切一塊檸檬片出來。

12、打3個雞蛋。

13、放適量的鹽和蔥花（不吃可以不放）把雞蛋打散均勻。

14、中火把鍋燒熱，放多一點的油，把薑片放下去爆香。

15、把魚肝、魚腸放下去爆炒一下，然後把薑片拿出來。

16、把檸檬汁擠下去（沒有就放點料酒），放這些主要的作用是去腥。

17、這時把火調小，因為鍋裡還有好多油，就不用放油了，直接把雞蛋倒下去就行。

18、慢慢把雞蛋往四周攤開。

19、翻面再煎一下，就可以出鍋了。