怎麼做香辣鴨腿

1、主料：鴨腿兩隻、豆瓣醬一茶匙半、八角三個、花椒一小撮、辣椒段一大把、蔥六根、姜一塊、料酒五茶匙、雞粉三分之一茶匙、食用油適量。

2、準備食材，鴨腿冷水下鍋，加入兩茶匙料酒焯水撈出洗淨備用。

3、鍋裡倒入適量的底油燒至五成熱下鴨腿煎至兩面金黃撈出備用。

4、下花椒，八角，薑片爆香。

5、加入豆瓣醬炒香。

6、加入辣椒段爆香。

7、加入鴨腿倒入沒過鴨腿的清水，加入兩茶匙老抽，蔥結大火燒開改中小火。

8、待湯汁還有三分之一時加入雞粉調味。

9、大火收汁即可。