油煎茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2個; 雞蛋: 1個; 水：適量;食鹽：適量;花椒粉：適量;蒜：適量;醋：適量;香油：少許;辣椒油：適量;色拉油：適量;

油煎茄子的做法

麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片

茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋

蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食