能不能用麵粉代替低筋麵粉
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1、麵粉可以代替低筋麵粉,不過在製作蛋糕這類比較鬆軟的食物時建議用普通麵粉和玉米澱粉4:1的比例調和而成,如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。
2、按麵粉中蛋白質的含量,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
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1、麵粉可以代替低筋麵粉,不過在製作蛋糕這類比較鬆軟的食物時建議用普通麵粉和玉米澱粉4:1的比例調和而成,如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。
2、按麵粉中蛋白質的含量,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。