衝蛋酒的做法

1、米酒、雞蛋1只、白糖1勺。

2、燒水(注水最低刻度只需30秒便可燒開)。

3、把雞蛋嗑入碗中，打散(燒水時同步進行)。

4、將開水衝入蛋液中(注意不要馬上攪拌，讓蛋液略為凝固後再拌，蛋花更漂亮)。

5、加入米酒(一般兩勺，喜歡米酒味濃些就多加點）。

6、拌糖(按自己口味隨心所欲吧~)OK，把它們攪拌均勻，一碗武漢人最愛的早餐甜品，熱騰騰的呈現眼前~拿起大勺，開吃吧!

7、蛋香酒香，酸酸甜甜，一如美麗清新的早晨吃早餐，武漢人稱為“過早”。一碗熱乾麵，一碗蛋酒，是最經典的漢派早餐組合。