娃娃菜要放姜嗎

1、娃娃菜要放姜。

2、娃娃菜去根，切三段，洗乾淨控幹水備用，

3、薑片在熱油裡爆香，爆出香味就行了，注意不要焦就行，

4、中大火下娃娃菜，翻炒起來，

5、翻炒到這個程度就可以了，轉小火加鹽和雞精蘑菇精的什麼，再翻炒均勻即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、娃娃菜要放姜。

2、娃娃菜去根，切三段，洗乾淨控幹水備用，

3、薑片在熱油裡爆香，爆出香味就行了，注意不要焦就行，

4、中大火下娃娃菜，翻炒起來，

5、翻炒到這個程度就可以了，轉小火加鹽和雞精蘑菇精的什麼，再翻炒均勻即可。

涼拌娃娃菜

涼拌娃娃菜是一道清爽開胃的家常菜，下面是它的食材清單和製作步驟：

食材清單：

1. 娃娃菜半顆或一顆，視人數和盤子大小而定

2. 大蒜兩到三瓣

3. 生薑適量

4. 幹辣椒適量

5. 醬油適量

6. 鹽適量

7. 白醋適量

8. 菜籽油30ml

製作步驟：

1. 將娃娃菜清洗乾淨，切成條狀備用。

2. 將大蒜和生薑切成末，幹辣椒切成小段備用。

3. 燒一鍋開水，先將娃娃菜的莖部放入開水中煮一分鐘，然後整個娃娃菜浸入開水中煮30秒。

4. 將煮好的娃娃菜撈出，放入冷水中過涼，然後瀝乾水分放入碗中。

5. 在瀝乾的娃娃菜上倒入切好的大蒜、生薑和幹辣椒，然後根據個人口味倒入適量的醬油、鹽和白醋。

6. 在鍋中倒入30ml的菜籽油，燒熱後淋在娃娃菜上，然後攪拌均勻醃製10分鐘。

7. 醃製好的娃娃菜裝盤，即可享用。

涼拌娃娃菜的口感清爽，辣中帶酸，適合夏天食用。製作時需要注意，焯水的時候先焯莖部，不然葉子部分容易焯太熟。另外，調味的時候可以根據個人口味調整醬油、鹽和白醋的用量，以得到最適合自己口味

娃娃菜的醃製方法和配料

娃娃菜泡菜的醃製方法

主料：娃娃菜適量 泡椒適量 食鹽適量

輔料：白醋適量 白糖適量 鮮姜適量 可封口的罈子或盒子一個

步驟

1.將盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗乾淨。將水完全除淨。將水除淨的目的是防止做好的泡菜表層生毛花。當然一般在夏天的時候要注意此項。

2.將娃娃菜切成適當大小，通常情況下，將一個娃娃菜切成四半即可，除去根部。

3.將切好的娃娃菜放入容器，放入適當的鹽，充分攪拌，使鹽完全浸入娃娃菜裡。關於要放多少量的鹽，根據個人品味輕淡來酌情放即可。後期如果覺得不夠味，還可以繼續加入。

4. 倒入適量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特別喜歡吃酸的朋友，也可以多倒入一些。

5.倒入適量的泡椒和泡椒水。適量是因為個人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以應適度放入。

6.將姜切成絲放入，然後放入少許白糖。放白糖的目的是讓吃起來的口感，稍微有點甜的感覺。這樣口感更佳。至此，基本完成。要讓容器裡的水份儘量沒過娃娃菜。如果不能沒過的話，也要保證，水份可浸到娃娃菜的2/3處。

7.最後一步，封裝，在封口上包一層保鮮膜，然後蓋好蓋子。放置4--5天后，即可食用。

娃娃菜的做法

　　娃娃菜又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的`一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。下面是我為大家整理的關於娃娃菜的做法大全，歡迎大家的閱讀。

　　 上湯娃娃菜

　　 材料：

　　娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）

　　 調料： 油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）

　　 做法：

　　1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗淨，用清水泡發。

　　2、娃娃菜洗淨，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。

　　3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

　　4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。

　　5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。

　　 幹鍋娃娃菜

　　 食材： 小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。

　　 調料： 蔥薑蒜 醬油 辣椒 料酒 花椒 糖 鹽

　　 做法：

　　1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

　　2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。

　　3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

　　4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。

　　5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。

　　 木耳娃娃菜

　　黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有藥用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。此菜吃口清淡，營養豐富。

　　 材料: 娃娃菜，幹黑木耳，大蒜片，生抽，鹽，少許糖

　　 做法:

　　1、將幹黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟後去掉硬根，並撕成一口大小的朵

　　2、把娃娃菜葉子洗淨後切成片。

　　3、鍋中倒入清水，煮開後倒入木耳焯燙2分鐘後撈出備用

　　4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。當娃娃菜變軟後，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可

娃娃菜怎麼泡

可以用小米椒泡娃娃菜。

主料：泡椒750袋裝g，娃娃菜3顆。

輔料：生薑適量，花椒15粒，白糖1勺，鹽4勺，白醋250ml。

製作步驟：

娃娃菜用水洗一下控幹水分，切成長條;

泡椒放入罐子裡面或者是盆子裡面，然後把娃娃菜放進去放點花椒粒;

放入一勺白糖,奶粉勺子那麼多;

放入四小勺鹽;

放入切好的指天椒;

放入生薑生薑切絲切片都可以;

放入半瓶白醋攪拌一下;

泡菜做好了，因為我家的罐子太小了，所以我後面找到盆子攪拌好了，又放入罐子裡面呢！放

入罐子裡的泡菜，放的時間可以放久一點。

小貼士：

1.喜歡吃辣的，可以多放幾個指天椒，時間泡久了就會越來越辣的。

2.隨泡隨吃也可以，只不過是味道不是很好，隔一個晚上再吃的話那味道泡出來了，這樣就更好吃了。

3.娃娃菜可以用白蘿蔔或者是胡蘿蔔，只要你喜歡什麼菜，你都可以泡。

醃製娃娃菜的方法

醃製娃娃菜的方法

醃製娃娃菜的方法，娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，娃娃菜又比大白菜的口感更為脆嫩，是大家都喜歡吃的一種蔬菜，很多人都喜歡吃醃製娃娃菜，下面教大家醃製娃娃菜的方法

醃製娃娃菜的方法1

1、辣椒（或者辣椒幹）洗淨剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韓式製法是放辣椒粉的，我喜歡自然點放鮮辣椒。

2、蝦米洗淨，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用。

3、新鮮檸檬一個，洗淨薄切片待用。

4、蒜、姜剁碎拌勻待用。

5、鹽、白醋、糖適量。

做法：

1、娃娃菜一開四份,反覆洗淨,清水浸泡30分鐘、燒開水,燙10秒,撈起晾乾。

2、把晾乾的娃娃菜放入 乾淨的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘。

3、擠幹被鹽醃過的娃娃菜水份，用涼水衝淨鹽份，再擠幹備用。

4、取大口瓶，洗淨烘乾，底部鋪上之前準備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜；然後鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然後鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然後鋪一層 辣椒碎、、、、如此類推、、、、（反正就著要醃的份量和器皿的大小來分配，但記得要一層一層地分開放）

5、材料都放進後注入白醋封好蓋，醃半小時，把瓶子翻過來再醃半小時，如果是很著急吃就開蓋吃吧、、、、、已經很好的入味了。如果想慢慢吃那繼續放著隔天再開蓋吧、

醃製娃娃菜的方法2

正宗泡娃娃菜怎麼醃製

泡娃娃菜醃製的材料

平時醃製泡娃娃菜時需要準備兩三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再準備好泡椒和白醋以及白糖與鮮姜，這些材料都適量準備就可以。

泡娃娃菜的醃製步驟

1、把做準備好的泡菜瓶子用清水洗淨，消毒，然後去掉水分，這樣能讓泡出的娃娃菜口感好，而不會長白毛，也不容易變質。

2、把娃娃菜切兩刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然後把它們放在一個盆中，加入食用鹽，調勻以後醃製，醃製時間不能少於五小時，把醃出的水分全部去掉不要。

3、把醃好的娃娃菜取出，去掉上面殘留的鹽，再放入到醃菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最後要把生薑冼好以後切成薑絲也放入到瓶子中，加入白糖調勻以後把瓶子密封起來。

4、把密封好的瓶子放到陰涼的地方醃製，四五天以後裡面的娃娃菜就能入味，自制醃製的泡娃娃菜主當酵好了，想吃時直接取出適量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鮮嫩，特別好吃。

最近幾年娃娃菜在市場上十分熱銷，有取代白菜的趨勢，但從外觀上看，娃娃菜和大白菜特別相似，只是有大有小，但用心瞭解時就會發現娃娃菜和大白菜之間是有一些不同的，想知道娃娃菜和大白菜的區別有哪些，可參考下面對它們做的'具體介紹。

娃娃菜和大白菜的區別

1、個頭大小

娃娃菜和大白菜最重要的區別就表現在他們的外形，特別是個頭大小上，因為娃娃菜是一種個頭較小的蔬菜，雖然它的整體結構與白菜相似，但它的個頭卻比大白菜要小很多，是一種小巧玲瓏的蔬菜，一顆大白菜的體積相當於56顆甚至更多娃娃菜的體積。

2、顏色區別

娃娃菜和大白菜在顏色上也有明顯區別，娃娃菜是一種顏色偏黃的蔬菜，特別是它的鮮嫩葉子多接近，而大白菜則是一種翠綠色的蔬菜。葉片包裹的方式不同，也是娃娃菜和大白菜的重要區別，娃娃菜的葉子是平整包裹的，可以輕鬆把它取下來，而大白菜的葉子卷皺更明顯葉片多會緊密包在一起。

3、口感

娃娃菜和大白菜的口感也有明顯不同，娃娃菜是一種口感比較現代的蔬菜，而且它味道略甜，滋味清爽，而大白菜的口感與王菜相比更硬一些，而且吃起來更有嚼頭，有時白菜還會有絲絡狀的物質存在。

4、做法區別

娃娃菜喝大白菜在做法上也有明顯區別，雖然這兩種蔬菜都能炒著吃，但相對來說娃娃菜的口感現在更適合用來燉湯或者蒸著吃，而大白菜則適合炒著吃，它也特別適合用來醃製泡菜，這也是兩者之間的重要不同。

醃製娃娃菜的方法3

怎樣挑選娃娃菜

色澤

娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

外表

娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

包心

大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向裡彎曲。

吃娃娃菜的注意事項

1、娃娃菜含有豐富的纖維和維生素c，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的娃娃菜。

2、在烹飪娃娃菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。

3、腐爛的娃娃菜不宜食用。這是因為娃娃菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

我總結

娃娃菜在沸水中焯燙的時間不宜過長。燙得太軟、太爛，既影響口感，有喪失營養。最佳的時間為20～30秒。

調娃娃菜的做法

原料： 水發竹蓀50克，娃娃菜4片，鮮番茄汁50克，精鹽3克，味精2克，薑末10克，香油5克，植物油25克，高湯適量。 製作： 1、將竹蓀洗淨去沙瀝乾水分，切成長方塊； 2、娃娃菜洗淨去除筋膜取件，西紅柿去皮、籽，洗淨取汁； 3、炒鍋入油燒至五成熱加高湯、竹蓀及西紅柿汁，燒滾後再加精鹽、味精和姜茸汁，投入娃娃菜略燒一下，裝入湯盅即成。 要領： 也可以將原料以及高湯等調味後，再上籠屜蒸熱取出上菜時再加入燙熱的娃娃菜即可。

批量預製： 鮮板栗（或罐頭裝板栗）200克納入料理機，灌入高湯600克打成汁，過濾掉粗渣後即成慄蓉高湯。 製作流程： 1、娃娃菜100克修掉多餘的葉柄，洗淨後與罐頭裝板栗30克一起焯水，撈出瀝乾。 2、鍋下慄蓉高湯150克燒開，下藏紅花汁2克調色，放入娃娃菜和板栗，下適量鹽、味精熬開，小火煨2分鐘，中火收濃湯汁，勾薄芡後淋雞油即成。

材料： 主料：娃娃菜、滷熟的帶皮豬五花肉 輔料：薑片、蒜片 調料：雞油、鮮湯 做法： 1、取整棵娃娃菜洗淨，先入沸水鍋裡煮熟了撈出，然後切去根部（這是便於成菜後搛食）。滷熟的帶皮豬五花肉切成小條。 2、取砂鍋上火，放適量的雞油和薑片、蒜片先炒香，摻入調成鹹鮮味的鮮湯後，放入娃娃菜和滷五花肉條，等蓋上鍋蓋煲至滾燙時，揭蓋並撒上蔥花即成。

鮁魚、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、麵粉 1、將新鮮小巴魚去骨取肉，加入麵粉雞蛋製成魚料子。 2、鍋內放油燒至6成熱，下入魚圓至金黃撈出。雜菌和娃娃菜改刀飛水備用。 3、加入高湯煮制即可！ 注意事項： 1、魚一定要新鮮，注意把魚刺去掉。 2、一般加水比例在1斤魚肉0.5斤水左右。

風鴨、娃娃菜、二流芡、蔥花、紅椒末 1、把風鴨放沸水鍋裡煮熟，撈出晾涼後，斬成塊定碗，往碗裡摻入煮鴨的原湯，蒸30分鐘保溫待用。另把娃娃菜切成塊。 2、出菜時，把蒸好的鴨塊翻扣盤中，潷出原汁入鍋燒開後，調成鹹鮮味並下娃娃菜，煮斷生即撈出，擺在鴨塊的周圍。另將鍋裡剩下的湯汁勾二流芡，起鍋舀在鴨塊上面，撒些蔥花和紅椒末便好。

主料： 松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克 調料： 鹽適量、雞湯300克 1、松茸洗淨，切成小片待用。 2、竹笙泡水，切成小段待用。 3、娃娃菜洗淨，切小段，汆水，去黃葉待用。 4、枸杞子泡水待用。 5、將所有原料汆水，放碗中，加入清雞湯，略調味，上蒸鍋蒸1個小時即成。 特點： 鮮美無比的山珍湯，松茸的鮮使得雞湯更多了一份山林氣息；竹笙吸飽了雞湯的鮮味，尤其爽脆甜嫩；娃娃菜燉到綿軟，入口即化。

娃娃菜3包零1棵（約2100克）（10份量）。 蒜蓉辣椒醬1200克，泰式甜辣醬1400克，蒜蓉30克，白糖150克，白醋330克。 1、把所有調料放在一起調好備用。 2、娃娃菜洗淨，每棵切成兩半，把根部切開5刀，放入托盤內。 3、把調好的料澆在娃娃菜上，醃製8小時。 4、走菜時撈出裝盤，澆上汁水即可。 廚藝評論： 此菜的關鍵在於醃製和裝盤，酒店經營時要提前預製出來。 賣點： 娃娃菜往往用於製作口味平和的菜品，但是有些菜將其做成辣口，且加入了許多糖、醋，口味刺激卻時尚小資。

主料：娃娃菜心10個，鮮松茸5只。 湯料： 豬腱子肉2斤，土母雞肉2斤，土鴨肉1斤，火腿肉50克，雞肉茸200克，豬肉茸200克，純淨水20斤。 鹽5克 1、將豬腱子肉、土母雞肉和土鴨肉都改成半個拳頭的塊飛水後洗淨；火腿肉切片。 2、將豬腱子肉、土雞肉、土鴨肉和火腿放入湯桶內，放入純淨水燒開後撇去浮沫後小火燉4小時後把湯瀝出來。 3、將瀝出的湯燒微沸後放入豬肉茸和雞肉茸清湯。 4、娃娃菜去外葉洗淨；松茸颳去外皮且片。 5、將娃娃菜和松茸片放湯盅內灌入清湯（用鹽調味）上籠蒸1小時即可。 湯呈淺茶色、菌香湯鮮。

配料：鳳鵝200克、娃娃菜2根、紅棗10顆 鹽少許、雞粉3克、白胡椒粉少許、清雞湯10克。 娃娃菜改刀裝盤，鳳鵝改刀長條形放上面，放入浸泡好的紅棗，放入以上調料，上籠蒸30分鐘即可

如何做娃娃菜

上湯娃娃菜的特色：菜很鮮，很可口，做法也不難上湯娃娃菜的製作材料：主料：豌豆苗300g、1個皮蛋粒

輔料：薑絲、肉末、蔥花上湯娃娃菜的做法：見過很多種版本的娃娃菜，有類似白菜的，類似甜菜的、還有這個豌豆苗。

豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐廳用來做上湯娃娃菜，也用這個菜苗，所以湊合著叫了，哈哈

1、先把豌豆苗飛水，裝進大碗裡

2、再鍋里加入高湯（俺沒有高湯，就用清水加了雞精），

燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒，有準備的最好加點水發

香菇粒。用鹽、雞精調味後淋上少許色拉油，水沸後倒入

之前的豌豆苗碗裡，灑上蔥花即可。

蒜蓉娃娃菜材料：

娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量

蒜蓉娃娃菜做法：

1、將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜去皮切末

2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟

3、撈出娃娃菜瀝乾擺盤待用

4、鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入

5、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出

6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上

7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可

中華美食網小提示：

家中有大圓盤的可將娃娃菜作放射狀擺盤，筵席時會很漂亮。

可以一次多炸一些這樣的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起來，無論湯麵、涼拌菜放一些，很香，很好吃！

娃娃菜簡易做法：

1、娃娃菜兩棵洗淨、改刀入盤待用。放入少許海鮮醬油醃製5分鐘。

2、粉絲如開水抄8分熟（不要太軟），抄好後讓如冷水中待用。

3、蒜半頭去皮拍碎放在切好的娃娃菜上。從冷水中取出粉絲放到蒜蓉上。

4、淋上少許海鮮醬油後上鍋蒸。待開鍋後再繼續蒸10-15分鐘後即可出鍋享用。

說明：醬油的總用量不超過100毫升。蒸的時間可根據個人的牙口調整。

渝味辣白菜的做法

菜系及功效：川菜 家常菜譜

渝味辣白菜的製作材料：

主料：娃娃菜200克

調料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等

渝味辣白菜的特色：

色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口

中華美食網教您渝味辣白菜怎麼做，如何做渝味辣白菜才好吃

製作流程：先將洗淨後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋醃製待用，另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調製成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。

味型：鹹甜酸辣味。

上湯娃娃菜的做法

菜系及功效：家常菜譜 精品主食 便祕食譜 清熱去火食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味

工藝：燒

上湯娃娃菜的製作材料：

主料：娃娃菜300克

輔料：松花蛋（鴨蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克

調料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克

中華美食網教您上湯娃娃菜怎麼做，如何做上湯娃娃菜才好吃

1. 娃娃菜洗淨，劈4段；

2. 青椒、紅椒、皮蛋切丁；

3. 蒜切片；

4. 蔥切末；

5. 蒜片、蔥末熗鍋；

6. 蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精也行）；

7. 水開後將娃娃菜放入、皮蛋丁再煮開，煮到娃娃菜變軟；

8. 娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入放如湯中，煮一分鐘；

9. 加入水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。美食菜譜網小帖士-食物相剋：

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

鮮湯蘑菇煮娃娃菜的做法詳細介紹

菜系及功效：美容菜譜

鮮湯蘑菇煮娃娃菜的製作材料：

主料：去掉上層浮油的雞湯或肉湯2碗 娃娃菜(長得像小型白菜的)或者嫩白菜（葉子多一點）2棵,約300克 白蘑菇,白靈菇,蟹味菇或者銀針菇,約50克 鹽,胡椒粉,雞精,香油

鮮湯蘑菇煮娃娃菜的特色：

熱量非常非常低，卻能吃個半飽。蘑菇能吸油還能飽腹，最適合減肥的時候用；白菜清爽而且能提供很多礦物質和膳食纖維。味道鮮美，製作方便。

美食菜譜網教您鮮湯蘑菇煮娃娃菜怎麼做，如何做鮮湯蘑菇煮娃娃菜才好吃

1 娃娃菜或白菜切成大塊或段；蘑菇撕開去根部

2 雞湯燒沸，加入切好的白菜和蘑菇，燒開5分鐘；

3 加鹽、雞精和胡椒粉調味，點半勺香油。

雞火翅湯娃娃菜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸

雞火翅湯娃娃菜的製作材料：

主料：娃娃菜300克,火腿50克,香菜適量。

調料：鹽,雞精,雞湯,糖各適量。

中華美食網教您雞火翅湯娃娃菜怎麼做，如何做雞火翅湯娃娃菜才好吃

1.娃娃菜洗淨，切條，焯水待用；火腿切絲。

2.雞湯加鹽、雞精、糖調好味。

3.取一沙鍋，放入娃娃菜，倒入調好味的湯，上面放火腿絲、香菜，上籠蒸30分鐘即可。

雞火翅湯娃娃菜的製作要訣：娃娃菜一定要蒸爛。

刀魚扒白菜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味：鹹甜味

工藝：扒

刀魚扒白菜的製作材料：

主料：帶魚250克,娃娃菜250克

調料：五香粉1克,番茄醬30克,老抽10克,白砂糖5克,料酒15克,醋5克,鹽8克,味精2克,植物油50克

美食菜譜網教您刀魚扒白菜怎麼做，如何做刀魚扒白菜才好吃

1. 刀魚洗淨用油煎成兩面金黃；

2. 然後放番茄醬、老抽、白糖、料酒、米醋、鹽、味精；

3. 把白菜擺在上面，添湯，大約十多分鐘就可以出鍋了，出鍋前加鹽，加味精即可。

刀魚扒白菜的製作要訣：刀魚洗淨後最好用鹽醃十多分鐘，這樣容易入味。

中華美食網小帖士-食物相剋：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

綠茶娃娃菜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

口味：鹹鮮味

工藝：燒

綠茶娃娃菜的製作材料：

主料：娃娃菜500克

輔料：綠茶5克,海帶(鮮)25克,枸杞子5克

調料：鹽5克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜5克,植物油25克

綠茶娃娃菜的特色：色澤清爽，明目潤燥。

中華美食網教您綠茶娃娃菜怎麼做，如何做綠茶娃娃菜才好吃

1. 將娃娃白菜洗淨，根部剞上十字花刀，略焯水過涼處理；

2. 綠茶用沸水沖洗一遍，取第二道泡好；

3. 鮮海帶絲洗淨焯水處理；

4. 枸杞子用冷水提前泡好；

5. 坐鍋點火放油，燒至四成熱時用蔥姜熗鍋，下入娃娃白菜煸炒均勻；

6. 再加入高湯、精鹽、胡椒粉調味；

7. 海帶絲煮熟後用漏勺撈入盤底，上邊擺放好娃娃白菜；

8. 原湯撇淨浮沫和蔥姜，倒入泡好的綠茶水，二次調好鹹鮮味，投入枸杞子，澆淋在盤中菜上即可。

美食菜譜網小帖士-健康提示：

1.娃娃白菜系十字花科蕓薹種白菜亞種的一個變種，草本植物；

2. 綠茶其性偏涼，有清熱之功.現代研究發現，綠茶中含有綠茶多酚和鞣酸，能有效抑制引起牙齦炎的致病菌；

3. 海帶又稱昆布、海草，含有豐富的多糖褐藻膠、蛋白質、脯氨酸、維生素C、B2、胡蘿蔔素、碘、鉀、鐵、鈣、鈷等。

娃娃菜這樣做太好吃了，營養美味又解饞，比肉吃著都香

大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛，有更多的家常 美食 供大家參考。

娃娃菜是種"超小白菜"，但它的鉀含量卻比白菜高很多。常見的"上湯娃娃菜"就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。

今天為大家分享一個剁椒娃娃菜的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧，不知道吃是什麼的時候，可以參考一下。

【剁椒娃娃菜】

1.首先，我們準備一下食材，娃娃菜三個，切掉根部，豎著再切上幾刀，把娃娃菜切成長條，放在盆裡清洗乾淨備用。

2.生薑切成小顆粒，大蔥白切成碎沫，紅椒切成絲用來配色。

紅泡椒5到6個，切掉椒頭，把泡椒切碎放在盆裡備用。

剛才忘記切蒜了，再切兩瓣蒜，把大蒜切成片，和生薑蔥沫放在一起。

3.下面，我們直接烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜炒出香味，倒入剁椒快速翻炒，炒出辣味，放入紅椒絲，隨便翻幾下。

4.這個時候，倒入娃娃菜快速翻炒，把料頭和娃娃菜翻勻，食鹽不要放的太早，免得出水，把娃娃菜炒軟炒熟，開始調味。

5.加入蠔油3克，翻炒化開蠔油，再倒入雞粉1克，食鹽1克，白糖2克，翻炒化開調料，泡椒比較鹹，加入少量的食鹽就可以了，最後淋入一點明油就可以起鍋裝盤。

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好了這道簡單的家常菜就做好了，喜歡的朋友有空試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一 美食 的支援，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

娃娃菜簡單做法

娃娃菜簡單做法

1 幹鍋娃娃菜

準備食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，幹香菇3朵，小米椒5個，洋蔥半個，色拉油少許，食鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，幹辣椒10個，生抽1大勺，蠔油1大勺

具體做法如下：每棵洗淨的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味），材料改刀，炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥薑蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入調料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可！

2 上湯娃娃菜

準備食材如下：娃娃菜1顆，松花蛋1個，蝦米10克，香菇3朵，食鹽1/4小匙，姜(泥)半匙，高湯200毫升

具體做法如下：娃娃菜撕成小塊洗淨，幹香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生薑切碎，鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味，加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鐘，加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘，至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可！

3 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

準備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，食鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚豉油10克

具體做法如下：先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至於蒸好後菜剛熟，粉絲已經過於軟爛，龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，10瓣大蒜剝皮，然後用壓蒜器壓成蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點食用油。油稍微熱後，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發黃。然後盛出備用。要炸輕一點，因為油溫還會將蒜蓉進一步燙熟。然後加入少許鹽和雞精，將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水後控淨水分的娃娃菜，並在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上面撒上調好的蒜茸料，蒸鍋上汽後大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。

炒娃娃菜的幾種做法

娃娃菜怎麼炒

素炒娃娃菜，準備一些鹽，番茄，生薑絲，娃娃菜，把生薑切成絲，娃娃菜切絲，番茄的蒂部去除切塊，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲放進去爆香，再把娃娃菜倒進去翻炒均勻，加入適量的鹽，再繼續翻炒一下，加入已經切好的番茄繼續翻炒一下，等到汁液出來就可以出鍋了。

鯿魚香草娃娃菜，準備一些米酒，抄手，鯿魚，辣椒，木耳，娃娃菜，鍋裡面加油，然後再把鯿魚給煸香，娃娃菜放進去略微翻炒一下，再加入辣椒木耳翻炒均勻，最後加入適量的調味料以及米酒熗鍋就可以了，這道菜在5分鐘之內就可以完成。

還可以製作蒜炒娃娃菜，準備一些沙拉油，醃紅蘿蔔，蒜苗，娃娃菜，先把娃娃菜外皮剝掉以後切成片狀或者切成粗條，紅蘿蔔切片狀，蒜苗切成段狀，鍋燒熱加油，把娃娃菜放進去翻炒，然後再加入適量的水翻炒均勻，快燜熟的時候加一些蒜苗以及少許鹽巴調味，翻炒到全熟就可以吃了，娃娃菜是特別嫩的，所以不需要煮太長的時間。

兒菜怎麼炒

可以製作兒菜炒臘肉，需要準備蔥花，鹽，剁椒，生薑末，蒜末，臘腸，兒菜，先把臘腸切成片狀，兒菜清洗乾淨切片，鍋燒熱以後加入適量的油以及香腸，加入適量的水，用大火煮開讓它變軟，等到水收幹以後，就可以把臘腸裡面的油分慢慢煸炒出來，再把生薑末蒜末炒香，加入兒菜，用加一些剁椒翻炒一分鐘，最後再加一些鹽，蔥花炒一下就可以吃了。

兒菜炒肉片

準備一些味精，油，鹽，豬肉，兒菜，兒菜清洗乾淨，老的部位去除切成塊狀，小的可以整顆吃，然後再把肉切薄片，準備一些花椒粒，蒜，鍋裡面加油，如果和肉片一起炒可以不加油，油燒熱以後把花椒粒，蒜片放進鍋中炒香，關小火下肉片慢慢的翻炒，然後再加入一些兒菜，用大火翻炒，喜歡吃辣的話再加入幹辣椒，加入適量的鹽，用大火快速翻炒以後加一些熱水，加熱水能夠讓菜保持鮮綠狀態，不用蓋蓋，大火收乾菜汁，期間翻炒一下，加一些味精翻炒均勻就可以出鍋了。

娃娃菜的營養價值

娃娃菜裡面含有非常豐富的維生素b，族維生素c，維生素a，還含有異硫氫酸，也能夠達到抵抗腫瘤活性作用，娃娃菜裡面的鈣質含量也非常高，是白菜的2~3倍，能夠預防治療維生素d缺乏症。

娃娃菜可以增強身體抵抗能力，消除疲勞，預防感冒，還可以達到解渴利尿作用，因為它的熱量比較低，又含有鎂元素，鎂元素，胡蘿蔔素，能夠讓身體吸收更多的鈣質，它裡面的鉀元素能夠讓身體鹽分更快的排出，達到利尿效果。

娃娃菜還可以促進消化，讓腸道蠕動的速度變得更快，預防大便乾燥，能夠預防腸癌，乳腺癌出現。