壓力鍋如何做牛排骨好吃

1、清燉牛排：牛排骨洗淨，剁合適大小，放入開水中煮5分鐘左右，煮出血水，再撈出用溫水沖洗乾淨表面浮沫，瀝水備用。鍋中熱油，放入薑片煸炒出香味，放入牛排翻炒。放入鹽和生抽簡單調味上色，炒出多餘水分後，加入料酒去腥提香。加溫熱水沒過排骨，放入花椒粒、桂皮、八角、香葉、白蔻煮開。各種香料也根據自己喜好來調整！倒入砂鍋或者高壓鍋，煮爛。特別說一下，高壓鍋省時，但沒有砂鍋或者燉鍋燉出的湯鮮美。湯裡如果準備配一些胡蘿蔔、白蘿蔔等其他配菜，要等排骨燉爛後再放入。不過個人建議，這個湯最好不放更鮮美，原汁原味，紅燒或者醬燒放些土豆蘿蔔的更好吃。軟爛後，放入幾顆枸杞，繼續燉煮5分鐘即可。特別說一下，最好盛入1碗中後，再根據口味再加鹽、香蔥、香菜。

2、紅燒牛排骨：牛排骨洗淨，剁合適大小，放入開水中煮5分鐘左右，煮出血水，再撈出用溫水沖洗乾淨表面浮沫，瀝水備用。鍋中熱油，放入大蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉炒出香味。放入牛排骨翻炒，炒出多餘水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。加入溫熱水，再放入冰糖，小火慢燉。待肉軟爛後，大火收汁。喜歡帶點湯的朋友，在肉軟爛後放些配菜也可以！