爆炒大章魚腳的做法

1、食材：大章魚足1個、青椒適量、洋蔥適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、紅辣椒適量、醋適量、白糖適量。

2、把青椒和洋蔥清洗乾淨，切成片。

3、把大章魚足清洗乾淨，切成薄片。

4、章魚足加入適量的鹽、料酒、澱粉、蛋清和蠔油，抓勻，醃15分鐘。

5、鍋中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和薑片煸炒出香味。

6、改大火，加入青椒、洋蔥和紅椒段大火翻炒。

7、調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。

8、最後倒入醃好的章魚足，調入適量的豆瓣醬大火翻炒均勻即可出鍋。