爆炒牛肝的做法

1、準備食材，牛肝血味兒大，多換水泡一下，切成片，再洗兩遍，把血水儘量洗乾淨

2、切好的牛肝加入生粉，料酒，老抽，姜沫拌勻，醃10分鐘。

3、準備好配菜，洋蔥、青椒等。

4、起鍋燒油，油熱下姜沫，米椒爆香，下洋蔥爆出香味，下牛肝，大火翻炒至變色，加生抽，料酒，鹽，雞精，炒至熟透後，加入線椒圈，翻炒至煅生。

5、起鍋前加把蒜末，翻炒數秒，關火，裝盤。