油餅怎麼進行發酵

1、將乾菜籽餅搗碎成顆粒狀，一般是越細越好。

2、將125g的紅糖用水攪拌溶解，然後加入250ml的商品發酵素，攪拌均勻，其中紅糖可以提高發酵菌的活性。

3、將50g的硫酸亞鐵、50g的40%高鉀復合肥用水溶解，然後將肥料溶液倒入之前的紅糖、發酵素溶液，混合均勻。

4、將菜籽餅放入發酵桶中，然後將肥料、酵素混合液倒入其中，並加入水至發酵桶的50L處。

5、使用木棍，用力攪拌，將混合物攪拌成漿糊狀，蓋上蓋子，並且保證蓋子上的通氣孔通氣順暢。

6、夏天發酵1-2個月左右，冬天發酵3-4個月左右。

7、也可以在混合物中加入適量的橘子皮，消除臭味。