面粒湯怎麼做

1、原料：麵粉，西紅柿（1個），雞蛋（1個），菜心（幾棵），蔥花適量。調料：食用油，香油，生抽，鹽適量

2、製作過程：準備工作：將西紅柿、菜心洗淨後，控水備用。用小勺子在西紅柿的外皮刮上整一圈後，用刀在西紅柿的頭部切個十字，用手輕輕將外皮撕掉，然後把西紅柿切成丁，菜心切成碎，蔥花也切碎，雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

3、火上坐鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後下入蔥花炒香。倒入西紅柿丁，用鏟子翻炒均勻，炒出汁水後，加入少量生抽調味，然後加入適量清水，蓋鍋蓋待其煮開。等水開的時間裡，我們在大碗中倒入一小碗麵粉，再分次少量倒入清水，用打蛋器將麵粉攪成比較稠的麵糊狀。取出漏勺，在漏勺的小孔處抹上少許食用油。

4、這時鍋裡的水也開了，將漏勺置於鍋的上方，將麵糊倒入漏勺裡，讓麵糊順著漏勺的小孔一點點地漏入鍋中，麵糊進入水裡的時候，就已經變成了一個個的小疙瘩，這時，用鏟子將漏下的小疙瘩攪拌均勻，防止粘連。等麵糊變成疙瘩都下鍋後，下入菜心碎，攪拌均勻。淋入雞蛋液，再加入少許鹽攪拌均勻後，即可關火盛入碗中，最後再淋上少許香油，這時，美味的疙瘩湯就做好了。