土豆紅燒雞肉的做法

1、土豆紅燒雞肉。做法和用料：雞肉半隻、土豆1個、番茄1個、姜3克、蒜半根、香菜1小把、蔥1把、八角2個、鹽3克、醬油5ml、豆瓣醬1匙。

2、土豆和番茄洗淨，切塊。

3、雞肉洗淨切塊。

4、雞肉過水，撈起，用姜涼水沖洗可以使雞肉更加爽一點。

5、炸土豆塊，以防在燉炒的過程中粘鍋，炒爛。

6、鍋內放油，燒熱後，放入八角，薑片爆香，放入雞肉翻炒，放入醬油和豆瓣醬，炒均勻；放入炸土豆塊和番茄塊，翻炒到番茄變軟，倒入涼水，大火滾。

7、等汁稠一點時，放入適量料酒，小火收汁，最後放香菜和蔥。