醋溜裡脊肉的做法

1、新鮮裡脊肉，用了一半左右。配菜主要有青紅椒，蔥姜，有閒置的絲瓜，還配了點絲瓜。木耳泡發。

2、把肉片斜切片，放入料酒，澱粉，蠔油，胡椒粉拌勻。

3、拌好的肉片靜置20分鐘後加入糖醋汁拌勻待炒。

4、油鍋放油燒熟後，倒入肉片翻炒，待肉片變色後盛出。動作要快，不要超過3分鐘。

5、油鍋放少量油，放入青紅椒和絲瓜木耳和薑絲翻炒大概5分鐘。加入少量生抽或鹽。鍋裡乾的話，可加入少量開水，不可多。

6、倒入炒好的肉片，加入一點蔥花，混合入味後出鍋。