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紅油豬耳需要用到哪些食材

1、用料:豬耳朵2個、五花肉1塊、黃瓜2根、蔥薑蒜適量、白酒適量、醬油適量、辣椒油適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、乾紅辣椒適量、草果適量、花椒適量、甘草適量、鹽適量。

紅油豬耳需要用到哪些食材

2、豬耳朵和五花肉提前用冷泡過。

3、豬耳朵和五花肉冷水下鍋,將所以的大料放入鋼球中,加入適量的白酒。

4、再加入蔥姜段和適量的老抽, 開大火煮開。

5、煮開後撇去浮沫。

6、再加蓋,轉為小火燉煮30分鐘。

7、加入適量的鹽, 繼續燉煮10分鐘,關火, 再泡上一、二個小時為宜。

8、滷煮好的豬耳斜切成細長片。

9、再將嫩黃瓜刨成薄長片。

10、將黃瓜片卷放著圍成一圈, 中間放入切好的豬耳。

11、在中間放上蒜泥,澆淋上紅辣椒油。

12、點綴點茴香葉即可。

標籤: 紅油 用到 豬耳
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