卡通奶黃包的做法介紹

1、麵皮食材：酵母1.5克，南瓜泥15克，中筋麵粉130克。奶黃餡食材：油5克，糖10克，配方奶50克，低筋麵粉20克，寶寶奶粉10克，雞蛋1個（約50克）。

2、將酵母倒入50℃配方奶中，攪拌均勻，靜置5分鐘。

3、麵包機內倒入酵母水，再倒入中筋麵粉。

4、麵包機選擇13快速攪拌功能鍵，大約工作20分鐘。

5、麵包機工作結束後，取出麵糰，放入碗中壓平，再蓋上保鮮膜。同理製作南瓜小麵糰，用來做豬耳朵和豬鼻子哦。

6、將麵糰放入烤箱，選擇發酵功能鍵，溫度45度，時間40分鐘。

7、發酵至兩倍大就可以。

8、發酵的時間，來做奶黃餡吧~碗內磕入雞蛋，倒入配方奶和糖，攪打均勻。

9、攪打好的雞蛋糊中，篩入低筋麵粉和寶寶奶粉。

10、再倒入油，攪拌均勻，這裡媽媽們需要將蛋黃糊過篩一下，做出來會更加細膩，口感更好。

11、將麵糊倒入不粘鍋中，用刮刀不停的攪拌，凝固後來回抽打，最後盛出冷卻至常溫，備用。

12、這時候麵糰也發酵好啦~發酵好的麵糰撕開呈蜂窩狀。

13、將麵糰揉出氣體，搓成條狀，分成20克一個的小劑子；將奶黃餡分成10克一個的小圓球；再蓋上保鮮膜，防止風乾。

14、將小麵糰擀成周圍薄中間厚的圓片，放上奶黃餡裹起來，搓圓。

15、將南瓜麵糰擀成麵皮，切成1.5cm*1.5cm的正方形，再對半切開，用來做豬耳朵；剩餘的面片，用圓形的模具印出豬鼻子；再用竹籤壓出豬鼻孔。

16、包裹好的奶黃包表面刷一層水；放上豬耳朵；放上豬鼻子；最後放上豬眼睛。這裡的豬眼睛我是用黑芝麻來做的。

17、蒸鍋中放入小豬奶黃包，底部放入50度溫水，進行二次發酵20分鐘。

18、大火蒸10分鐘，蒸好後，關火燜5分鐘即可。