怎麼做麻辣幹鍋蝦

1、主料：蝦、蓮藕、洋蔥、茭白、香芹、香菜、紅蔥頭、蒜、姜、花椒、辣椒。

2、坐鍋，油溫時放入花椒粒，花椒熬出香味撈出。

3、加入大量的姜、蒜、紅蔥頭，爆出濃濃的香味。

4、蝦倒入鍋中，烹多一些高度白酒和料酒，加大量胡椒粉，煸炒至蝦變色。

5、加入部分洋蔥，洋蔥上灑鹽並與蝦一起不停的翻炒。

6、加入幹辣椒。

7、下面按順序加入蓮藕、茭白、香芹梗、香菜梗，每次加菜都在菜上灑少量鹽調味。

8、翻炒均勻後，加生抽、糖調味，然後不停的翻炒。

9、最後加入香芹葉，香菜葉和剩餘部分洋蔥，轉入燜鍋用電爐上桌。