拌牛肉的烹飪方法 拌牛肉的家常菜做法大全

1、做法一。材料：牛肉120克、青椒20克、洋蔥50克、櫻桃番茄5個、薄荷葉5片、醬油2大勺、蒜20克、檸檬汁2小勺、白糖1大勺。做法：將牛肉片放入滾水中氽燙約30秒，撈出瀝乾水分；薄荷葉撕碎，備用。番茄切半；取醬油、檸檬汁及糖放入碗中混合後，再加入蒜末、辣椒絲、洋蔥絲拌勻；將薄荷葉碎、牛肉片、番茄及調味料一起拌勻即可。

2、做法二。材料：牛腱子肉500g、蔥、姜、蒜、香菜、尖椒。做法：香菜切段，尖椒、紅椒分別切絲，蔥切段，薑切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；鍋中燒水，水開後放入牛腱子肉，煮出血沫後熄火，撈出；清水洗去浮沫，放入鍋中，加水、蔥絲、薑片和料包，大火煮開後，轉小火煮50分鐘至熟透；熄火後，將牛肉放在原湯中冷卻；牛肉撈出切片，加入風味豆豉醬；再加入蠔油；最後加入純香芝麻油；再加入蔥絲、薑絲、香菜段和蒜末；再撒上青紅椒絲，拌勻即可。

3、做法三。材料：滷牛肉250克，香菜50克，牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜末少量。做法：先將滷牛肉切成均勻的薄片；然後加入牛肉清湯粉、鮮露、味精、細白糖、米酒、陳醋、紅油、香油、蒜末拌勻，最後放入切好的香菜段稍拌即成。特點：有濃郁的牛肉清香味。