電飯煲做蛋糕發不起來如何解決

麵粉要用低筋面，如果沒低筋面可以向普通麵粉裡新增少量玉米澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次

很多孩子喜歡吃蛋糕和麵包，但家長沒時間做，都是直接從甜品店裡買。但裡面的新增劑比較多，譬如膨鬆劑，很多面包裡都有，但是攝入量多了，可能影響小孩的骨骼發育及智力、常吃很可能會得結石。有些家長想自己做，但用電飯煲做蛋糕發不起來，今天就來跟大家分享一下。

看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先，電飯煲不分底火上火，從這方面來說它發得就不如用烤箱好。另外，和

工具/材料

雞蛋

麵粉

牛奶

糖，油 ，鹽

操作方法

準備兩個碗，將 4個雞蛋都蛋清分離，分別放入碗中。（放蛋清的碗裡要保證比較幹，無水無油。）；

電飯煲自制蛋糕不發的可能原因：1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般

用筷子打蛋清。如果家裡有打蛋器，就省力多了；

看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先，電飯煲不分底火上火，從這方面來說它發得就不如用烤箱好。另外，

等打了幾分鐘後，會出現一些泡沫。加入適量的糖；

1；面和得太稠了2：蛋清沒打到硬性發泡3：在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很

然後繼續打，再打個20分鐘左右，打到蛋清變成粘稠狀，再放適量的糖；

蛋糕的做法1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態2.

再打個十來分鐘，把蛋清打出奶油狀，就可以啦；

麵粉要用低筋面，如果沒低筋面可以向普通麵粉裡新增少量玉米澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次

還是買個打蛋器，不然太累了；

用電飯煲做的蛋糕，蛋糕發起來主要靠蛋白，一定要打成乾性發泡，碗倒扣不滴下來即可，手動打發可能時間較長

將打好的蛋清倒入蛋黃的碗裡，攪拌均勻；

看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先，電飯煲不分底火上火，從這方面來說它發得就不如用烤箱好。另外，和

電飯鍋內膽擦拭乾淨，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡；

電飯煲自制蛋糕不發的可能原因：1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般

將內膽放入電飯煲中，按下平時煮飯的按鍵就可以了。

看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先，電飯煲不分底火上火，從這方面來說它發得就不如用烤箱好。另外，

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電飯煲做蛋糕為什麼蓬鬆不起來

麵粉要zhidao用低筋面，如果沒低筋面可以向普通麵粉裡新增少量玉米澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次加入糖，打到溼性發泡（把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白）此時加第二次糖，稍微打一會再加第三次糖，之至打到乾性發泡（打蛋器頭部很短的蛋白不打彎）就不要再打了。 （建議你買個小的打蛋器） 將蛋清倒入麵糊時，要分兩次，內第一次放一半，從底下撈上來輕輕攪拌一會兒，主意不要消容泡，拌勻後再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉，那會更加蓬鬆。 我做的就很蓬鬆，像賣的一樣，你如果是新手要多做幾次。

為什麼我做的蛋糕發不起來

    用電飯煲做的蛋糕，蛋糕發起來主要靠蛋白，一定要打成乾性發泡e69da5e6ba907a6431333361303664，碗倒扣不滴下來即可，手動打發可能時間較長。另外，麵粉是不是太稀，要有點稠的感覺，但也不能太稠。最後你電飯煲的時間控制好沒？檢驗蛋糕是否做成的方法是：開啟，用牙籤插一下，拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可，我的電飯煲做蛋糕需要30分鐘，當然電飯煲不一樣，所需的時間也會不一樣的。

    用分蛋法做，不用發粉也可以烤得很好。

    蛋白裡面不能沾上一點油，水或蛋黃。蛋白要用螺旋打蛋器或者電動打蛋器比較容易打發，先打一會兒，再加糖一起打，還可以加入些玉米澱粉，這樣的蛋白打好比較穩定。硬性發泡可以看提起來的打蛋器上的蛋白泡沫尖端，硬挺不下垂，有光澤就行了。

    和蛋黃麵糊混勻的時候，先挖一點兒蛋白和麵糊混勻，再把麵糊完全與蛋白泡沫混合，用橡皮刀或者木勺攪拌，迅速從底部向上翻起，儘量又輕又快地把麵糊混好。此時可以入烤箱烘焙。

    另外就是要烤之前記得先預熱烤箱。蛋糕出爐後要脫模倒置放涼。

   推薦用電飯煲做蛋糕詳細步驟

    食材用料：雞蛋4個，牛奶6勺，麵粉3勺，糖2勺

    做法：

    做法1.蛋清和蛋白分開，裝蛋清一定要用無水的容器

    做法2.蛋清放入糖，用打蛋器打發，糖可以分3次加

    做法3.打發好的蛋清，蛋糕能否成功，關鍵在蛋清能否打發好

    做法4.蛋黃內加入糖、麵粉、牛奶，上下拌勻，一定要上下拌，不要打圈攪拌

    做法5.拌好的麵糊內加入一半打發的蛋清，拌勻後加入另一半

    做法6.拌好的蛋糕糊。電飯煲先加熱1分鐘，塗少許油，倒入蛋糊，用溼毛巾蓋住出氣孔，按下煮飯鍵，大約1到2分鐘後電飯煲自動跳閘，悶15分鐘後再按下煮飯鍵，15分鐘後，電飯煲再次跳閘，悶10分鐘左右就可以開蓋了。

    做法7.做好的蛋糕。

電飯鍋做蛋糕發不起來?

1；面和得百太稠了

2：蛋清沒打到硬性發泡

3：在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不度容易打出來的氣泡

4：將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在臺面上磕幾下，問沒把底下的氣泡震出來

5：用保溫功答能烘蛋糕是沒有用溼毛巾蓋在通氣孔上

還有些經驗，是你要多做幾次蛋糕才得出來的

說了那麼多，如果實專在不行，那你就使用我的終極絕招：

在加麵粉和蛋糕糊時加一點泡打粉！！屬！！

電飯煲做蛋糕，發不起來是為啥

看是你做蛋zd糕的哪部份出問題了。首先，電飯煲不分底火上火，從這方面來說它發得就不如用烤箱好。

另外，和你做的方法也有關係。如果你是做版的戚風蛋糕，注意點就太多了。甚至容器上有一點油也會對蛋糕的起發有影響。

如果是全蛋的蛋糕，那蛋糕油和泡打粉有沒權有加？蛋糕粉是要低筋的，如果筋度高也會影響起發的

電飯煲自制蛋糕為什麼發不起來？

電飯煲自制蛋糕不發的可能原因：

1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低知筋粉無筋力，製成的蛋糕道特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。

2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到 高速攪打 時，才能大量的包裹空氣，形成氣內泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。

3、在烘烤蛋糕之前，電飯煲必須進行預熱，否則做出蛋糕的容鬆軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不鬆發，而影響質量及口感。