爆炒牛肚如何炒才脆

1、主料：牛肚條150g、金針菜30g。

2、輔料：青椒紅椒各3個（長尖辣的那種），姜，蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖。

3、金針菜泡開，牛肚、青紅椒切細長條，切薑絲，蒜片。

4、炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒幹一點。

5、入金針菜青紅椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。