爆炒豬肉如何炒才嫩

1、原料：豬肉半斤、蒜苗3支、醬油一湯匙、米酒適量、白胡椒粉適量、辣椒一支、砂糖適量。

2、豬肉加入醬油、米酒、白胡椒粉抓醃約5分鐘；

3、蒜苗斜切備用；

4、熱鍋，不加油。豬肉直接倒入鍋中翻炒；

5、約八分熟後加入蒜苗及砂糖翻炒；

6、完成。