爆炒裡脊肉怎麼炒才嫩
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1、用料:裡脊肉200克、青紅辣椒200克、玉米油適量、姜、蒜適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量。
2、肉切片,辣椒切塊,大蒜切塊,姜切碎。
3、肉里加入適量生抽,胡椒粉,玉米澱粉拌勻,醃20分鐘。
4、熱鍋放油,燒至7成熱,加入肉片爆熟。撈起。
5、鍋裡留底油,小火把姜、蒜扁炒出香味。
6、轉中大道火,加入青紅辣椒炒2分鐘,加入少量鹽,翻炒均勻。
7、加入爆好的肉片翻炒幾下,加入適量生抽,醋,胡椒粉炒一分鐘,起鍋。
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