黃金蝦的製作方法

1、用清水把蝦洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤去掉蝦線。

2、用刀在蝦尾2-3釐米進行切斷處理。

3、把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不乾淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。

4、將清洗乾淨的土豆削皮切薄片，放進微波爐烤約15分鐘至熟。

5、把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥。

6、然後把蝦肉也用刀剁成泥。

7、把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。

8、用手把土豆泥和蝦泥以及調料抓勻。

9、把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。

10、取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇裡拉乳酪。

11、把蝦尾插入土豆蝦球中，收好邊，捏緊了。

12、將包好的蝦球裹上雞蛋液。

13、再在碗裡裹上滿滿的麵包糠。

14、在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。