夏季超級山楂炒肉片是不是很開胃啊

1、食材：山楂12個、五花肉500克、澱粉適量、小麥麵粉少許、食鹽5克、冰糖適量、料酒適量、植物油適量、水適量。

2、山楂洗淨，從中間切開，剖去裡面的籽。

3、準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那麼酸。

4、鍋裡放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開後變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠即可。

5、浸泡山楂的時候，可以把肉洗淨，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽醃製一下。

6、再把一勺澱粉和一勺麵粉放肉片裡，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上麵糊。

7、鍋裡放適量油，(普通鍋可以適量放多點油。)把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可。

8、在鍋裡放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻。

9、把煎好的肉片放入山楂糊裡翻炒均勻，即可出鍋。