甜鴨製作方法分享 甜鴨製作方法
- 家常美食
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1、蔥切段,薑切片,香葉、桂皮和豆蔻包入茶包中,鴨子洗淨並擦乾水分。
2、鍋內倒入適量油,下蔥段、薑片爆香。
3、將鴨子放入過油。
4、鴨子變色後,倒入老抽醬油翻炒至顏色上色。
5、倒入啤酒。
6、最好能全部以啤酒水煮鴨子。如果不願意用那麼多啤酒,就倒足溫水,水面幾乎於鴨子齊。將香料包也放入鍋中,以中火煮開後,轉小火慢頓燉大約60分鐘或至鴨子肉達到你喜歡的軟硬程度。
7、加入適量鹽調味。
8、加入莓子醬後,轉大火收汁,大約15-20分鐘待湯汁收了九成,而且鴨子表面又亮又粘就可以了。特別說明的是,莓子醬一定要加得多才好吃。
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