黃燜雞翅

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞翅：500克; 黃豆醬油：8克;冰糖：10粒;黃酒：10克;料酒：10克;食鹽：5克;蔥：10克;姜：10克;花椒：10粒;植物油：20克;茴香籽：15粒;白芷：2片;香葉：3片;砂仁：2個;幹辣椒：1個;水：適量;

黃燜雞翅的做法

準備好主要食材，雞翅我用的是鮮雞翅，這樣腥味會小很多

雞翅焯水，放料酒、花椒和一半蔥姜去腥

炒糖色，鍋放少許植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的顏色，咱們是黃燜，糖色不能炒太老，所以糖色要炒成就可以了

把涼幹水的雞翅放糖色裡炒，這個時候要中大火，因為家裡火本來就不大，放入所有香料和蔥姜一起炒出味道，時間不能太長，糖色容易糊，有半分鐘就可以

放黃豆醬油、黃酒和鹽，炒兩下加水，和雞翅平了就可以了，雞翅容易熟，燒一會兒的目的是入味

小火燒十五分鐘就水被耗的差不多了，開大火收汁至汁幹表面明亮就可以出鍋了