做蒸菜不沾還好吃做法

1、紅薯，土豆和胡蘿蔔都擦成絲，你刀工好的話，不介意直接切絲。然後，加入米飯碗三分之一的熟油。

2、然後，就是分次加入麵粉，這是第一次加入麵粉。

3、加完麵粉後，接著就是拌勻菜絲了，儘量使每根菜絲，都裹上面粉。這是蒸菜不散的訣竅。拌勻後，再接著進行二次加入麵粉，一般加兩次麵粉就行了。同樣加過麵粉後，要拌勻，拌到這種程度就行了，每個菜絲都輕輕的裹上了一層面粉。

4、水開，在上鍋蒸，開大火，蒸三四分鐘就熟了。蒸的時間長的花，會把紅薯土豆胡蘿蔔蒸的爛糊，失去勁道的口感。

5、蒸菜一盤涼後更好吃，吃的時候，按個人喜歡，新增蒜泥，油潑辣子。蒸的時候，沒有放鹽，這一步，可以放適量的鹽調味。