醃過的鹹肉怎麼做好吃

1、鹹肉一塊，上海青適量，鹹肉切小丁，上海青切段（梗切小點，葉子切大點）。

2、生薑用擦成末，用少許水浸泡。（鹹肉有一股鹹肉的腥味，所以要去掉）

3、鍋裡不放油 中火煸炒鹹肉 到幹鬆 潑上點生薑水 兩湯匙油 繼續炒，炒到鹹肉全身都沾上油以後 開大火，把青菜放進去，翻炒幾下

4、米淘洗乾淨。把炒好的鹹肉和米，剩下的生薑水攪拌均勻 水的比例一定要掌握好，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬 放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開後燜十分鐘即可。