茄子打滷做法

1、材料：茄子半個、胡蘿蔔半根、裡脊肉200克、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量、蔥少許、清水適量。

2、茄子切小丁加入涼水泡一會兒。

3、胡蘿蔔切丁。

4、裡脊肉切丁，蔥切小段。

5、鍋熱加油，油熱放蔥花爆香，後放入肉丁迅速翻炒至變色。

6、胡蘿蔔丁放入鍋中繼續翻炒。

7、加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味。

8、茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下，倒入清水沒過食材，放入生抽，蓋上蓋。

9、開鍋煮5分鐘左右，放鹽調味即可出鍋。