茄子肉丁澆面的滷的做法

1、主料：茄子3個、五花肉150g。

2、輔料：油適量、蔥適量、醬油適量、甜麵醬適量、八角適量、花椒麵適量、蒜適量 姜適量、鹽適量。

3、茄子洗淨切丁，蔥薑切片，肉切丁。

4、鍋裡油熱後放蔥姜,八角爆鍋。

5、加少量蒜片和花椒麵炒香。

6、加醬油炒香，放茄子丁炒，加點甜麵醬翻勻。

7、加少量的水燜一會，蒜拍碎切粒。

8、茄子滷要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可。

9、盛盤，麵條煮好後,澆上茄子滷拌勻就可以開吃啦。