如何熬豬油的做法步驟
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1、主料:肥豬肉適量、鹽適量。
2、肥豬肉洗淨,切成麻將一半大小的塊狀(這裡忘記拍照了),然後開火,先將鍋烘至溫熱。
3、再將肥豬肉倒入。
4、開始出油了,就翻動一下。
5、再加1小勺鹽,加鹽的作用是防止熬油時肥肉爆裂、油飛濺,而且可以使豬油凍結後更白、味道也更香!
6、在熬製的前半部分,還是要用勺子攪動兩次的。新手操作建議用中小火。
7、熬到肥肉變硬、明顯“縮水”了,就可以關火了。
8、關火後不要急著把肥肉撈出裝油,讓它繼續沸騰,至冷卻不再翻滾。
9、將油渣撈出,豬油繼續冷卻至室溫,放入密封的玻璃罐中冷藏。要是長期儲存,可以放入冷凍室冰凍。
標籤:
豬油
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