如何泡酸辣胡蘿蔔 泡酸辣胡蘿蔔竅門

1、食材：胡蘿蔔1或2根、鹽6勺、白醋3勺、白糖2勺、陳醋3勺、泡椒10個、小米椒5個、生抽2勺。

2、選用新鮮嫩點的小點的蘿蔔、胡蘿蔔去皮（去辣）並洗淨晾乾水分；然後將蘿蔔、胡蘿蔔切片改刀切條狀（入味且熟的快）放入無水無油的大碗備用。

3、將碗內條狀蘿蔔胡蘿蔔放入6勺的食鹽醃製20分鐘備用，記得蘿蔔醃製完全出水後倒掉，目的保持蘿蔔的爽脆不辛辣。

4、將配料大蒜頭切片、小米椒切小圈、泡椒切小圈備用。

5、將配料蒜片、小米椒、泡椒、白醋、生抽、陳醋、白糖依次放入主料蘿蔔中的大碗攪拌均勻便可。

6、準備一個無油、無水乾淨的玻璃瓶，然後將醃製好的蘿蔔、胡蘿蔔裝入瓶內，瓶口用保鮮膜密封好，最後蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏2天即可食用。