幹拌麵如何吃

1、食材：生面180克、胡蘿蔔50克、蔥4根、小洋蔥頭1個、馬蹄1個、蒜頭3瓣、姜1片、生粉6克、生抽5克、鹽5克、麻油幾滴、沙茶醬3克、糯米醋適量、花生油15克、豬油20克。

2、準備好食材：生面，胡蘿蔔，蔥，小洋蔥頭，蒜頭，馬蹄，姜。

3、鍋洗乾淨，先煮一鍋開水，倒玻璃碗裡，放一邊放涼。

4、再煮一鍋開水，放進少許鹽。

5、水開後把面倒進去。

6、開大火，煮約半分鐘。

7、把煮好的面撈起，瀝乾水。

8、把瀝乾水的面泡在涼水裡。用筷子攪拌均勻，使面迅速散開。

9、然後撈起瀝乾水份。

10、把蒜頭洗淨去皮，切成蒜末。

11、再把胡蘿蔔，馬蹄，小洋蔥頭，去皮，和姜一起洗乾淨，切成小條，蔥切段。

12、炒鍋清洗乾淨，燒乾，放入少許花生油，將蒜末爆至金黃。做成蒜頭油。

13、把蒜頭油裝碗裡待用。

14、備一碗生粉水：把生粉放碗裡，加少許水，攪拌均勻。

15、鍋裡再加入豬油，燒熱後放入胡蘿蔔。

16、略炒一下後放入姜，小洋蔥頭，加水煮約半分鐘。

17、幹拌麵怎麼吃

18、再加入鹽。

19、幹拌麵怎麼吃

20、還有沙茶醬。

21、攪拌到沙茶散開，再加入馬蹄，蔥。

22、快速炒勻。

23、然後倒進生粉水。

24、快速地炒勻，使湯汁粘稠。做成蔬菜芡。

25、把瀝乾水的麵條放玻璃碗裡。淋上蒜頭油。

26、再倒入生抽，麻油，糯米醋。

27、用筷子攪拌均勻。

28、攪拌均勻後裝到盤子裡，再把炒好的蔬菜芡擺到一邊。