如何做回鍋雞翅

1、材料：雞翅中、青紅椒、生薑、大蔥、大蒜。

2、雞翅中從中間剁成兩半，用生薑片醃製片刻（冷凍過的雞翅有雪味，可以先用薑汁醃一會，清洗乾淨，這樣做可去除雪味）。青椒洗淨切斜段；大蔥洗淨切段，大蒜切碎備用。

3、先將雞翅滷一下，只需要根據雞翅的份量按比例加入滷料和水就可以啦。

4、大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘，然後待滷汁晾涼大概也就入味啦。

5、將滷好的雞翅放入鍋中大火炸至焦黃。

6、鍋中放入適量油加熱，炒香蒜碎後放入青椒段和大蔥段略微翻炒，再放入炸好的雞翅，依次調入鹽、蠔油、雞精，翻炒均勻即可。