照燒雞翅如何做

1、首先我們把洗淨的雞翅稍微控一下水之後放入鍋中煎制。如果前如果您願意多加工一下，可以先將雞翅用黑胡椒面和生抽醃製十幾分鍾。

2、待到雞翅兩面都有點金黃了，放入一些蔥花一起翻炒一下。

3、煎制雞翅的過程中，我們可以同時把自制的照燒醬先調配好。將生抽，老抽，料酒，蠔油和蜂蜜按照2:1:1:1:1的比例調製好。具體操作的話，可以取生抽兩勺，老抽、料酒、蠔油和蜂蜜各一勺。將他們倒在碗中並攪拌均勻。

4、然後在碗中倒入適量的溫水繼續攪拌均勻。倒入溫水的量依據一會燉雞翅時候用的鍋的大小來決定，原則上是剛好淹沒過雞翅即可。

5、雞翅在炒鍋中翻炒完畢之後，可以轉入小燉鍋，這樣配照燒醬的時候就可以少兌一些清水，不至於把照燒醬稀釋太厲害。雞翅轉入小燉鍋之後倒入剛才配好的照燒醬，剛好淹沒過雞翅。

6、首先大火將照燒汁和雞翅一起燒開，滾沸之後蓋上蓋子轉小火慢慢燉15分鐘到20分鐘。不必太久，不然雞翅肉就鬆散了。

7、燉夠15到20分鐘之後，轉大火收汁，同時加入一點鹽調味。等汁收得差不多了就大功告成了。