扁豆角家常做法

1、將扁豆角，洗乾淨，從兩角去頭抽絲。

2、放在盆中泡上10分鐘，用手豆角在水中搓一下，撈出，空幹。

3、將洗乾淨的扁豆角，斜切成條狀（約1釐米寬）。將蔥、姜切好，待用。

4、在炒鍋中放入食用油，開火，放入幾粒花椒，炸微黃，撈出，放切好的蔥姜，待蔥微黃將豆角放入鍋中翻炒。

5、翻炒幾下，加適量鹽，翻炒均勻，然後放一大碗水。

6、將粉條沖洗乾淨，放在鍋中，粉條熱後變然軟，將粉條按在菜的下面，大火燉煮3分鐘後，翻一下，繼續燉3分鐘（中火）。

7、關火，稍停1分鐘後，開啟鍋蓋，將菜盛入碗中，即可食用。