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日式牛奶麵包卷的做法

1、用料:牛奶130克、雞蛋1個、細砂糖60克、鹽2克、奶粉15克、高筋麵粉 300克、酵母4.5克、黃油45克。

日式牛奶麵包卷的做法

2、把除黃油外的所有面團材料放進揉麵機和麵15分鐘後,加入黃油(不需要提前軟化)再和麵15分鐘。

3、把麵糰放進容器裡發酵到兩倍大(保鮮膜封住),大概60分鐘後,用手指在麵糰戳一個洞,不回縮,不塌陷就發好了。

4、再揉麵團排出空氣,然後把麵糰分成12個圓球,保鮮膜封住醒10分鐘。

5、份麵糰擀成長舌形,抹上喜歡的餡料,比如椰蓉餡。

6、兩邊對摺,稍微按壓一下。

7、再把兩頭捲起。

8、放進烤箱進行二次發酵,烤箱裡面放一盆熱水,不用開烤箱溫度。

9、半小時換一次熱水,發酵到2倍大就可以了。

10、拿出麵包後灑上高粉,用小刀割麵包表面,165℃預熱烤箱10分鐘。

標籤: 日式 牛奶 麵包
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