粉蒸木耳的製作方法
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1、用料:木耳一盤菜的量、麵粉適量、玉米麵適量、洋蔥半個、香菜幾根、蒜五六瓣、生抽適量、醋適量、辣椒麵適量、鹽適量、食用油適量、洋蔥切絲,香菜切段。
2、木耳泡發好,控幹水分!選擇肉厚的秋耳口感最好。
3、控好水的木耳上撒上適量的鹽、十三香,用手輕輕拌均。(鹽少放,有點底味兒就行,蒸好後還要拌呢)
4、撒上面粉和玉米麵,拌均,讓每一朵木耳上都沾滿粉。麵粉和玉米麵的比例就是一半一半吧,誰多一點少一點沒多大影響。
5、蒸鍋水燒開,把拌好粉的木耳平鋪在籠布上,中大火蒸8~10分鐘。
6、蒜斬成蓉,放上辣椒麵,用熱油潑一下!
7、加入生抽、雞精、鹽、醋攪拌均勻。醋不要多!鹽也要注意,前面蒸木耳的時候已經放入一些鹽了。哏啾啾的粉蒸木耳。
8、蒸好的木耳取出後到入盆中,有粘在一起的用筷子撥散(我忘拍照片啦)。放涼後加入洋蔥香菜,澆上辣椒蒜汁兒,用手抓拌均勻即可!
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