如何炒羊肉

1、碗中倒入羊肉片300克，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2克，生抽5克、鹽3克、澱粉5克，醃製15分鐘。

2、冷鍋熱油，下醃製好的羊肉爆炒2分鐘。

3、加入適量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入鹽3克翻炒均勻。

4、倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋。

5、羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。既能御風寒，又可補身體，由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。